Для приготовления примерно 30 шоколадных пирожных с орехами:
6 столовых ложек сливочного масла;
¾ стакана шоколадной крошки;
2 яйца;
2 чайных ложки ванилина;
½ стакана сахара;
½ стакана пурпурного пюре (см. заготовку № 1);
¼ стакана плюс 2 столовые ложки мучной смеси (см. заготовку № 13);
¼ стакана овсяных хлопьев, перемолотых в кухонном комбайне;
1 столовая ложка несладкого какао-порошка;
¼ чайной ложки соли.
Масло для жарки.
По желанию: 1 стакан рубленых грецких орехов.
Предварительно нагрейте духовку до 170 °C.
Смажьте маслом лишь дно сковородки.
Растопите сливочное масло и шоколадную крошку на водяной бане (или в микроволновке, проверяя состояние этой смеси каждые 15 секунд) и немного остудите. В другой миске соедините яйца, ваниль, сахар и пурпурное пюре. Добавьте эту смесь к остывшему шоколаду.
Перемешайте миксером мучную смесь, какао, перемолотые овсяные хлопья и соль. Всыпьте все это в основную смесь и тщательно перемешайте. Дополните тесто молотыми грецкими орехами, если хочется, а затем вылейте получившуюся массу на сковородку.
Выпекайте корж 30–35 минут, до тех пор, пока воткнутая в него зубочистка не будет сухой. Прежде чем нарезать корж на отдельные пирожные, дайте ему полностью остыть. Украсьте пирожные сахарной пудрой или разноцветной обсыпкой.
Это печенье можно хранить в холодильнике в герметичной емкости в течение недели.
Быстрое исправление покупного шоколадного пудинга
Каждый из питательных ингредиентов, перечисленных ниже, смешивается с % стакана шоколадного пудинга. Подавать в чашке, украшать взбитыми сливками. Вот увидите, дети непременно заинтересуются.
1/8 зрелого авокадо измельченного до состояния пюре
Полезные вещества: авокадо богато витаминами С и К, фолатом, калием и волокнами.
Убедитесь в том, что авокадо очень зрелое и мягкое, но его мякоть не должна быть коричневого цвета. Неспелое авокадо слишком жесткое для того, чтобы измельчать его вилкой, – растереть его в пюре получится только в кухонном комбайне. Добавьте разноцветной обсыпки, чтобы отвлечь внимание ребенка от изменившейся текстуры.
1столовая ложка зеленого сока (см. заготовку № 5)
Полезные вещества: сок богат витаминами А, С и К, марганцем, фолатом и железом.
Есть один фокус: если вы хорошенько смешаете зеленый сок с шоколадным пудингом, не останется никаких признаков зеленого цвета. Это поможет обмануть самых привередливых едоков в вашем доме.
Быстрое исправление покупной смеси для шоколадных пирожных
Если у вас нет времени готовить полную версию «умных» шоколадных пирожных с орехами (см. с. 171), подойдет и готовая смесь для пирожных. Замаскируйте важные питательные ингредиенты в ней. Просто замените половину растительного масла и всю жидкость очень полезным пурпурным пюре, а некоторую часть сухой смеси – зародышами пшеницы. Никто не сумеет найти отличия новой версии от традиционного варианта.