Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковородке на умеренном огне, чтобы оно стало горячим, но не начало дымить. Жарьте мясо по 2–3 минуты, пока кусочки не приобретут золотистый оттенок. Следите, чтобы мясо не подгорало, и при необходимости уменьшайте нагрев. Переверните кусочки на другую сторону и жарьте их с другой стороны тоже до золотистого цвета.
Поджаренные грудки выложите на предварительно смазанный маслом противень. Полейте сверху томатным соусом, а затем посыпьте сыром. Запекайте 15–20 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.
Подавать с цельнозерновыми спагетти и томатным соусом.
Маленькая хитрость
Никогда не задавайте ребенку вопросы типа: «Что ты хочешь на обед?» Предложите ему ограниченный выбор: «Ты что будешь? Спагетти или макароны с сыром?»
Простой домашний соус для макарон
Полезные вещества: овощи богаты витаминами А, С и К, ликопеном, марганцем, фолатом и волокнами.
Для приготовления примерно 4 чашек соуса:
¼ стакана нерафинированного оливкового масла холодного отжима;
1 луковица среднего размера, мелко нарезанная или измельченная в пюре;
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
1 стакан оранжевого пюре (см. заготовку № 2);
¼ стакана белого пюре (см. заготовку № 4);
1 банка томатов без кожуры в собственном соку;
1 банка томатной пасты;
½ чайной ложки соли.
Свежемолотый черный перец по вкусу.
Налейте масло в сотейник и поставьте его на умеренный огонь. Жарьте лук и чеснок, периодически помешивая, пока они не станут полупрозрачными, но не коричневыми. Смешайте оранжевое и белое пюре, помидоры и томатную пасту, перелейте в сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне еще 15–20 минут, пока соус не загустеет. Перелейте соус в блендер или, если позволяет модель, измельчите смесь прямо в сотейнике.
Добавьте соль и перец по вкусу. Можно использовать этот соус сразу же после приготовления или хранить его в холодильнике в течение недели, либо заморозить и хранить в морозилке до полугода.
Вариант розового соуса
Полезные вещества: кальций.
К приведенному выше рецепту добавьте 1 банку концентрированного нежирного молока, хорошенько все перемешайте и продолжайте варить на медленном огне. Готовый соус превратите в пюре, как это было описано выше.
Полноценные такос
Полезные вещества: фрукты, овощи богаты витаминами А, В, С, Е и К, кальцием, магнием, селеном, марганцем, фолатом, железом, белком, ликопенами, триптофаном и волокнами.
Эти мексиканские лепешки специально готовят мягкими, поэтому они получаются такими вкусными. Если вы позволите детям самостоятельно фаршировать свои такос, они не только получат ни с чем не сравнимое удовольствие, но еще и с большей охотой съедят то, что сами готовили.