–Панированные кусочки куриного филе

–Панированные кусочки рыбного филе

–Картошка фри

–Тортильи

–Цыпленок, запеченный в духовке

Когда вы используете мононепредельные растительные масла, лучше всего добавлять их в конце, перед самой готовностью. Тогда масло не успевает сгореть слишком быстро, таким образом масла потребуется намного меньше, зато сохранится аромат, и золотистая хрустящая корочка тоже получится.

После окончания жарки обязательно промокните излишки жира на пище бумажным полотенцем. И возьмите на заметку еще несколько способов, позволяющих снизить количество впитывающегося растительного масла.

☺ Наливайте масло чайной ложкой, а не лейте прямо из бутылки, иначе вы рискуете налить больше масла, чем хотели.

☺ Наносите масло специальной кисточкой, это позволит использовать меньшее количество масла и распределить его равномерно.

☺ Наносите масло на дно посуды, предварительно хорошо разогрев ее. Такой способ позволяет получить хрустящую корочку при условии, что вы используете панировку с большим содержанием волокон, рецепт которой вы найдете на страницах этой книги.

☺ Использование бульона вместо растительного масла добавляет блюду сочности, в результате кушанье выглядит, как более жирная пища.

Наверняка вы тоже замечали, что дети тянутся сразу же к жареным продуктам, не удостоив вниманием отваренные или приготовленные на пару. Поэтому в книге вы найдете рецепты, которые позволяют готовить пищу, которая имеет такой вид (и вкус), как если бы она была сильно зажаренной, хотя на самом деле таковой не является. Как и в случае всех остальных наших с вами поварских уловок, совсем не обязательно сообщать о них детям. Знание о том, как на самом деле был приготовлен его обед – для ребенка лишнее знание. А в счастливом неведении дети будет с жадностью уплетать здоровую пищу, веря, что перед ними то же самое, что можно заказать в ресторане быстрого питания.

Преимущества метода 7

Никто не призывает вас вовсе отказаться от жиров, ведь, например, определенное количество растительных масел необходимо для сердца. Нужно только ограничить их употребление. Немного растительного масла в овощах или бобовых поможет организму усвоить те витамины и антиоксиданты, для растворения которых жир просто необходим.

Мононепредельные жиры, которые входят в состав растительных масел и масла из различных орехов, не только прекрасная альтернатива вредным жирам, они также способствуют снижению уровня холестерина в крови. Некоторые из этих продуктов еще и содержат важные омега-3 жирные кислоты, которые улучшают настроение, защищают сердце и головной мозг и вообще жизненно важны для здоровья.