Кексы. Выпекать 23–25 минут, то тех пор, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет сухой. Выньте кексы из форм, перевернув их. Сверху посыпьте сахарной пудрой или полейте невероятной глазурью.

Печенье с арахисовым маслом

Полезные вещества: овощи, цельные зерна, орехи (по желанию) богаты витаминами А, В3 (ниацином), С, Е и К, марганцем, триптофаном, железом, калием, фолатом, волокнами и белком.

В основе этого печенья пюре из ямса и моркови, замаскированное универсальной вкусовой приманкой – арахисовым маслом. Содержание жира уменьшено практически в два раза по сравнению с аналогичными рецептами, а измельченные овсяные хлопья заставляют это печенье громко и аппетитно хрустеть, как если бы оно было приготовлено только из муки. Такое печенье является прекрасным источником цельных зерен, которые практически невозможно обнаружить.

Приготовьте двойной объем теста и заморозьте его в полиэтиленовом пакете, и в следующий раз вам удастся приготовить печенье еще быстрее.

Для приготовления 20–22 печений:

2стакана цельнозерновых хлопьев;

½ стакана мучной смеси (см. заготовку № 13);

½ чайной ложки соды;

½ чайной ложки соли;

1 яйцо;

½ стакана коричневого сахара;

3столовые ложки рапсового масла;

¾ стакана арахисового масла;

½ стакана оранжевого пюре (см. заготовку № 2);

1 чайная ложка ванилина;

¼ стакана шоколадной крошки или У стакана любимого джема.

Предварительно нагрейте духовку до 200 °C, смажьте противень маслом или положите на него пергамент.

С помощью пестика растолките хлопья (положенные в полиэтиленовый пакет) в крошки либо измельчите их в кухонном комбайне, выбрав импульсный режим. В большой плоской миске хорошенько смешайте мучную смесь, измельченные хлопья, соду и соль. В другой миске взбейте вместе яйцо, сахар, растительное масло, арахисовое масло, оранжевое пюре и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, и хорошенько все перемешайте.

Из получившегося теста руками слепите примерно 20 небольших шариков. Положите их на заранее подготовленный противень на расстояние примерно 2 сантиметра друг от друга. Аккуратно надавите большим пальцем на каждый шарик, чтобы сделать углубление в центре. Заполните это углубление шоколадными крошками или половиной чайной ложки джема.

Выпекать 16–18 минут, или до тех пор, пока печенье не обретет красивый золотисто-коричневый цвет.

Фруктовый сорбет

Полезные вещества: фрукты богаты витаминами С и К, волокнами, антиоксидантами и эллаговой кислотой.

Если у вас под рукой есть мини-комбайн, приготовление этого фруктового сорбета займет не более двух минут. Подавайте его к столу в креманке или стакане и украшайте цветной обсыпкой.