2–3 столовые ложки воды.

Сполосните фасоль, слейте воду и положите в емкость комбайна, добавьте 2 столовые ложки воды. Включайте и выключайте комбайн, работая в импульсном режиме. Измельчайте фасоль до тех пор, пока не образуется пюре. Время от времени останавливайте комбайн и перемешивайте измельчаемую массу. Очень важно получить однородное, но не жидкое пюре. Консистенция должна быть такой же, как у арахисового масла. При необходимости добавьте еще воды, чтобы пюре было более однородным и в нем не были заметны кусочки фасоли.

Пюре может храниться в холодильнике до трех дней, а если вы разделите его на 4 части и заморозите в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетиках, то гораздо дольше. Из такого количества фасоли у вас получится примерно 1 стакан пюре. Если вы хотите сделать еще один стакан такого пюре про запас, просто удвойте количество продуктов, указанных в рецепте.

Информация о питательных веществах, содержащихся в пюре из фасоли

Фасоль – недорогой, невероятно сытный и питательный продукт. Доказано, что она понижает уровень холестерина и артериальное давление, а также предупреждает запор. В соединении с продуктами с высоким содержанием сахара или углеводов фасоль помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови. Бобовые являются отличным источником энергии, благодаря им дети чувствуют себя сытыми дольше. Все бобы богаты фолиевой кислотой и триптофаном, а также магнием и железом, так что особенно полезны тем детям, которые постоянно испытывают дефицит железа. Они обеспечивают организм энергией и силой, необходимой для стимуляции работы головного мозга, и предохраняют от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

В сочетании с зерновыми или рисом фасоль образует полноценные белки, сопоставимые с мясом и молочными продуктами. Белый цвет и слабо выраженный запах делают ее незаменимым ингредиентом для многих рецептов хитрого повара.

Заготовка № 10

Пюре из нута

1 банка гороха нута (если вы предпочитаете готовить пюре из сухого нута, то замочите его на ночь, а дальше готовьте так, как описано в рецепте);

2–3 столовые ложки воды.

Сполосните нут, слейте воду и положите в емкость комбайна, добавьте 2 столовые ложки воды. Включайте и выключайте комбайн, работая в импульсном режиме. Измельчайте горох до тех пор, пока не образуется пюре. Время от времени останавливайте комбайн и перемешивайте измельчаемую массу. Очень важно получить однородное, но не жидкое пюре. Консистенция должна быть такой же, как у арахисового масла. При необходимости добавьте еще воды, чтобы пюре было более однородным и в нем не были заметны кусочки гороха.