Маленькая хитрость

Если не сможете найти в магазине цельнозерновую муку для выпечных изделий, то используйте вместо нее белую муку. Просто добавьте к ней зародыши пшеницы.

Информация о питательных веществах, содержащихся в мучной смеси

Зародыши пшеницы – см. выше.

Цельнозерновая мука содержит множество необходимых организму питательных веществ, которые теряются при дальнейшей обработке и отбеливании муки. Цельнозерновая пшеница – отличный источник марганца, магния и триптофана. Она богата волокнами, которые регулируют стул, предупреждают запор и стабилизируют уровень сахара в крови, дают ощущение сытости на более длительное время. Цельнозерновая пшеница также предохраняет от устойчивости к инсулину, которая может вести к развитию диабета, помогает бороться с ожирением.

Консервированные покупные пюре

Некоторые заготовки, рецепты которых были описаны выше, вы можете купить и в готовом виде. Вдруг не хватает времени, или вдруг вы готовите какое-то блюдо, а у вас под рукой нет нужной заготовки… Тут вам на помощь придет ассортимент ближайшего магазина. Детское питание – просто находка, ведь фрукты и овощи, из которых оно сделано, уже превращены в пюре.

Будет не лишним приобрести в супермаркете томатную пасту, яблочное повидло, а также свежие зрелые плоды авокадо.

Глава 7

Рецепты

Рецепты, представленные в этой главе, поистине сверхбыстрые и сверхпростые в приготовлении. Не последнюю роль в них играют уже известные вам заготовки. Допустим, вы приготовили все эти пюре и смеси, положили их в холодильник или морозилку, – остается просто взять нужное количество нужной заготовки и добавить ее в то или иное блюдо. Но сперва несколько советов.

1. Обратите внимание на строку «По желанию» в конце каждого рецепта. В ней приведены варианты дополнительных видимых ингредиентов, повышающих питательную ценность всего блюда. Маскировать такие ингредиенты бессмысленно, ваши дети все равно их обнаружат. Перед тем, как добавлять тот или иной ингредиент, убедитесь в том, что детям он нравится, в противном случае обед будет испорчен.

2. В описании каждого рецепта замаскированные ингредиенты выделеныполужирным курсивом.

3. Все пюре и соки можно заморозить и хранить в морозилке до трех месяцев.

4. Вы можете запасти порции объемом от % до % стакана. Обычно именно такое количество заготовки используется в предложенных рецептах. Замораживайте пюре и соки в пластмассовых контейнерах, и вы увидите, как легко станет готовить.

5. Сперва вводите заготовки в детскую еду понемногу. Постепенно количество полезных ингредиентов можно увеличивать, и затем уже добавлять столько, сколько вам захочется. Раз за разом дети привыкнут к незначительным изменениям, которые заготовка привнесет в их любимое блюдо.