Для приготовления 4–6 порций:

200 граммов макарон (желательно цельнозерновых);

1½стакана молока;

¼-½ стакана белого пюре (см. заготовку № 4);

½ чайной ложки соли;

2стакана тертого нежирного мягкого сыра.

По желанию: 2 яйца.

Предварительно нагреть духовку до 190 °C. Смазать сковородку маслом.

Поставить большую кастрюлю с водой на сильный огонь, посолить и довести воду до кипения. Опустить в воду макароны и варить в соответствии с инструкциями на упаковке. Макароны должны оставаться слегка недоваренными. Откинуть макароны на дуршлаг и отставить в сторону.

В большой миске взбить молоко с белым пюре и солью. Если вы решили добавить яйца, соедините их с этими ингредиентами. Положите половину объема макарон на сковородку и посыпьте тертым сыром. Оставшиеся макароны – вторым слоем, и залейте все молочной смесью, а сверху распределите оставшийся сыр.

Вариант с оранжевым пюре

Следуя инструкциям по приготовлению макарон с сыром, замените белое пюре на оранжевое (см. заготовку № 2).

Вариант с хрустящей обсыпкой

1стакана цельнозерновых хлопьев;

¼ стакана несладких зародышей пшеницы;

2столовые ложки тертого твердого сыра;

2 столовые ложки сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки.

С помощью пестика растолките хлопья (предварительно положенные в полиэтиленовый пакет) в крошки. Либо измельчите их в кухонном комбайне. Добавьте в пакет с крошками зародыши пшеницы, сыр и хорошенько встяхните его содержимое, чтобы все перемешать. Посыпьте этой смесью макароны с сыром, а сверху равномерно распределите кусочки масла.

Запекать блюдо 30–35 минут, или до тех пор, пока сверху не образуется золотистая пузырящаяся корочка.

Сэндвич с сыром

Полезные вещества: цельные зерна и овощи богаты витамином А, К и С, марганцем, калием, волокнами и кальцием.

Добавление полезного для сердца оливкового масла позволяет уменьшить количество используемого сливочного масла, а пюре из оранжевых овощей несет в себе массу питательных веществ. И все это надежно маскирует ароматный желтый сыр.

Для приготовления 2 сэндвичей:

4 чайные ложки сливочного масла;

4 чайные ложки нерафинированного оливкового масла холодного отжима; 4 чайные ложки оранжевого пюре (см. заготовку № 2);

4 ломтика желтого сыра;

4 ломтика хлеба, желательно из цельной пшеницы.

На небольшой сковородке, разогретой на среднем огне, растопите 1 чайную ложку сливочного масла вместе с 1 чайной ложкой оливкового. На каждый из четырех кусочков хлеба намажьте одну чайную ложку оранжевого пюре (старайтесь не задевать края, чтобы пюре не стекло). Сверху положите по кусочку сыра. Из двух таких бутербродов сделайте один сэндвич и положите его на сковородку. Жарьте 3–4 минуты, пока хлеб не станет золотистым. Переверните сэндвич, добавьте на сковородку еще по ложке сливочного и оливкового масла и подрумяньте вторую сторону.