Предварительно нагрейте духовку до 170 °C и смажьте стеклянную форму для выпечки.

Смешайте сыр с пюре из тофу и солью. В другой миске соедините белое пюре с томатным соусом (этап можно пропустить, если вы взяли простой домашний соус для макаронных изделий, в состав которого уже входит это пюре).

Для лазаньи:

1) размажьте ¾ стакана соуса по дну стеклянной формы, которую вы подготовили для выпечки;

2) положите 3 пластины лазаньи поверх соуса (пластины должны соприкасаться краями, но не перекрывать друг друга);

3) размажьте ⅔ смеси сыра и тофу по пластинкам лазаньи;

4) размажьте ¾ стакана томатного соуса поверх сыра, чтобы полностью закрыть пластины;

5) насыпьте ½ стакана моцареллы поверх соуса.

Это первый слой. А теперь повторите шаги со 2-го по 5-й еще два раза. В конце положите оставшиеся 3 пластины лазаньи, а сверху намажьте их томатным соусом и посыпьте моцареллой и тертым сыром.

Закройте лазанью фольгой, смазанной маслом. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут, пока наружный слой не станет слегка коричневым. Дайте лазанье немного остыть перед тем, как ее резать.

Безвредный цыпленок

Полезные вещества: цельные зерна, орехи и овощи богаты витаминами А, группой В, С и К, триптофаном, селеном, ликопеном, железом, фолатом, магнием, марганцем, белком, кальцием и волокнами.

По сути дела, это кусок куриного мяса под слоем соуса и сыра. Но что для нас особенно важно: в нем спокойно можно спрятать, как минимум, четыре вида овощей. Еще полезнее его делают цельнозерновые панировочные сухари. Этот рецепт превращает абсолютно недиетическое блюдо в суперпитательный продукт, столь любимый и взрослыми и детьми.

На 4–6 порций:

примерно 400 граммов куриной грудки без кожи;

½ чайной ложки соли;

½ стакана цельнозерновой муки;

2 яйца;

¼-½ стакана зеленого пюре (см. заготовку № 3);

1½ стакана улучшающей панировки (см. заготовку № 12);

1½ стакана тертой нежирной моцареллы;

1 стакан покупного томатного соуса (или простого домашнего соуса для макарон, с. 147);

½ стакана тертого сыра.

Оливковое масло для жарки.

Предварительно нагрейте духовку до 190 °C.

Положите половинки куриной грудки между двумя слоями полиэтилена и хорошенько отбейте молотком, пока они не станут совсем тонкими. Натрите грудки солью. Насыпьте муку в неглубокую тарелку. В другой миске взбейте яйца с зеленым пюре и поставьте ее рядом. В третью мелкую миску насыпьте улучшающую панировку.

Обваляйте каждый кусочек цыпленка в муке, стряхните лишнее, затем окуните его в миску с взбитыми яйцами и напоследок обваляйте в улучшающей панировке. Прижимайте кусочки филе к панировке так, чтобы та равномерно распределялась по обеим сторонам. Если вы собираетесь приготовить блюдо на следующий день, положите мясо на вощеную или пергаментную бумагу и отправьте в холодильник или же приступайте к приготовлению немедленно.