Для приготовления 12 маленьких такос:

1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла холодного отжима;

1 луковица среднего размера, мелко нарезанная или измельченная в пюре;

400 граммов фарша из постной говядины или индейки; % чайной ложки соли;

¼ стакана пурпурного пюре (см. заготовку № 1);

¾ стакана неострого соуса;

¼ стакана томатной пасты;

12 твердых такос.

Свежемолотый черный перец по вкусу.

Гарнир по желанию: резаный салат-латук, тертый нежирный сыр, резаные свежие помидоры, нежирная сметана.

Налейте масло в сотейник и поставьте его на умеренный огонь. Жарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, а затем добавьте говядину (или индейку) и жарьте еще 5 минут, пока мясо не утратит свой красный цвет. Добавьте соль, щепотку перца, соус, томатную пасту и хорошенько перемешайте. Все ингредиенты должны прожариться и превратиться в коричневую массу, на это уйдет примерно 5 минут. В течение всего этого времени блюдо необходимо постоянно помешивать.

Помогите детям положить в каждый такос примерно % стакана смеси. При желании добавьте гарнир.

Прекрасно подходит к гуакамоле «Будь здоров!» (с. 107).Бурритос

Полезные вещества: бобовые, цельные зерна, овощи богаты волокнами, марганцем, кальцием, витамином С, фолатом, триптофаном, магнием, железом, белком.

Вы можете приготовить это блюдо заблаговременно, а когда понадобится, просто разогреть его в микроволновке.

Для приготовления 4 тонких бурритос:

½ стакана консервированных бобов;

¼ стакана белого пюре (см. заготовку № 4);

4 тортильи диаметром 15 сантиметров (желательно цельнозерновые);

½ стакана нежирного тертого сыра.

Гарнир по желанию: неострый красный соус, резаный салат-латук, резаные свежие помидоры.

Соедините консервированные бобы и белое пюре, сверху закройте емкость влажным бумажным полотенцем и включите микроволновку в режим сильного нагрева на 30 секунд, а затем все хорошенько перемешайте. Либо соедините консервированные бобы и белое пюре в сотейнике и нагрейте на медленном огне. Переложите тортильи влажными бумажными полотенцами и включите микроволновку в режим сильного нагрева на 30 секунд.

Бурритос. Положите примерно 2 столовые ложки бобовой смеси на каждую тортилью. Сверху добавьте 1–2 столовые ложки сыра и любой из выбранных гарниров. Затем скатайте тортилью в трубочку. Оставьте бурритос открытым с одного конца. Повторите ту же самую процедуру с оставшимися тремя бурритос.

Хорошо подавать вместе с хрустящими кукурузными чипсами (с. 103) и гуакамоле «Будь здоров!» (с. 107).Пицца силы

Полезные вещества: овощи, бобы богаты витаминами А, С и К, магнием, железом, кальцием, волокнами, белком, ликопенами, марганцем, фолатом, триптофаном.