1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки морской соли
Щепотка молотого черного перца
3 чашки молодой капусты
3 чашки молодого шпината
1 большое авокадо, нарезанное (по желанию)
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кокосовое масло, сладкий картофель и лук. Накройте крышкой и готовьте около 8 минут, часто помешивая. Добавьте корицу, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте капусту и шпинат. Готовьте, не накрывая крышкой, 2–3 минуты, пока картофель не станет мягким и слегка подрумянится, а зелень не завянет. Подавайте с ломтиками авокадо по желанию.
Скрэмбл для завтрака из овощей и говядины от скота, откормленного на травах
Порции: 4
После того как вы всю ночь были голодны, вам нужна хорошая порция белка, чтобы начать утро. В этом скрэмбле вы сможете насладиться вкусом сладкого картофеля в сочетании с питательными овощами и отварной говядиной. Вы можете легко приготовить это блюдо заранее и разогреть его утром, а можете подготовить ингредиенты накануне вечером для быстрого приготовления утром. Вы также можете заменить сладкий картофель другим крахмалистым овощем, например, нарезанным кубиками баттернатом.
1 фунт молотой говядины от скота травяного откорма[26]
1/4 чайной ложки морской соли
2 столовых ложки кокосового масла
1 большая сладкая луковица, грубо нарезанная
1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
1 цукини, нарезанный полумесяцами
6 копий спаржи, удалить с них деревянные концы и нарезать на кусочки небольшого размера
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 больших авокадо, нарезанных ломтиками
В большой сковороде обжарьте говядину на среднем огне и приправьте морской солью. Отложите в сторону. В другой большой сковороде разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте в течение 3 минут. Добавьте сладкий картофель и готовьте 3–5 минут. Добавьте цукини и спаржу и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте корицей и мускатным орехом и хорошо перемешайте. Соедините подрумяненную говядину с овощами и подавайте с нарезанным авокадо.
Сосиски для завтрака с яблоком и корицей
Порции: 4
Еще одна вариация на тему любимого основного блюда из моей первой книги. Эти сосиски очень легко приготовить заранее и разогреть утром как часть быстрого и питательного завтрака. Если у вас нет под рукой бульона, смело используйте воду.
1 фунт молотой говядины или баранины, органической индейки или курицы, выращенной на свободном выгуле, либо органической свинины