Для заправки
1 чашка оливкового масла
4 зубчика чеснока, рубленого
1/4 красного лука, измельченного
1 столовая ложка органической желтой горчицы или дижонской горчицы
1/2 чашки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки морской соли
Для салата
4 чашки шпината
1 чашка нарезанных овощей, таких как огурец, сельдерей, морковь, спаржа, цукини (по желанию).
Положите все ингредиенты для заправки в миску среднего размера и размешайте вместе. Полейте шпинат и овощи желаемым количеством заправки. Храните заправку в герметичной стеклянной банке в холодильнике до 5 дней.
Супы Костный бульон для восстановления кишечника
Примерно 8 чашек, или 8 порций
Костный бульон для восстановления кишечника – это потрясающая основа для любого плана питания. Питательные вещества в костном бульоне способствуют заживлению слизистой оболочки пищеварительного тракта, уменьшают воспаление, способствуют сну и спокойствию – все это очень полезно для щитовидной железы. Я рекомендую пить его по утрам из любимой кружки. Вы также можете использовать его при приготовлении овощей, мяса и супов. Если через 3–4 дня у вас останется немного лишнего бульона, заморозьте остатки в пакетах для заморозки или кубиках для льда, чтобы насладиться им позже. Если у вас есть отличное местное заведение, где готовят костный бульон, или вы хотите купить его через интернет, вам не обязательно готовить его самостоятельно с нуля. Просто убедитесь, что вы доверяете качеству и что каждый ингредиент одобрен.
1 тушка курицы или 1 фунт костей (мозговые кости, куриные кости, кости рульки)
2 столовых ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных лезвием ножа
8 чашек воды
1–2 чашки нарезанной моркови, сельдерея, лука (по желанию)
Положите куриную тушку или кости в кастрюлю для медленной варки (крок-пот). При желании можно использовать большую кастрюлю для супа. Добавьте уксус, соль, чеснок, воду и овощи по желанию. В зависимости от того, какие кости вы используете и какого размера ваша кастрюля, вы можете добавить больше воды, чтобы покрыть ею кости.
Готовьте бульон в кастрюле для медленной варки не менее 24 часов или варите на плите в течение 8–10 часов. Вы можете начать использовать бульон в любое время после 8 часов, но я рекомендую подождать хотя бы до 24 часов.
Когда бульон будет готов, выньте кости и овощи с помощью шумовки. Затем процедите бульон через сито с мелкой сеткой, чтобы отделить и выбросить твердые частицы. После охлаждения храните бульон в холодильнике в стеклянных банках. Лишний жир поднимется наверх; снимите жир и разогрейте отдельные порции для питья или использования в рецептах.