1 небольшое зеленое яблоко, очищенное и натертое на терке
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
2 столовых ложки кокосового масла
1/4 чашки воды или костного бульона для восстановления кишечника (см. стр. 394)
Дайте мясу дойти до комнатной температуры в большой миске для смешивания. Сделайте из него фарш. Соедините с тертым яблоком, корицей, мускатным орехом и солью. Смешайте ингредиенты вместе, чтобы специи хорошо впитались в мясо. Сформируйте из смеси 8 сосисок.
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сосиски в горячее масло и готовьте около 5 минут, переворачивая, чтобы подрумянить обе стороны, – время приготовления зависит от выбора мяса. Добавьте в сковороду бульон или воду, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3–5 минут до готовности.
Ягодно-кокосовое парфе для завтрака с какао-пылью и апельсиновой цедрой
Порции: 2
Это блюдо легко приготовить накануне вечером, чтобы утром быстро позавтракать. Чтобы сэкономить еще больше времени, вы можете купить несладкие органические кокосовые сливки, а не делать их самостоятельно. Парфе одинаково вкусно с ягодами или темной вишней, поэтому меняйте их в зависимости от ваших предпочтений.
Для приготовления кокосовых сливок
Одна 13,5-унциевая банка кокосового молока, охлажденного в холодильнике не менее 3 часов
3/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки морской соли
Стевия по вкусу (по желанию)
Для начинки парфе
1/2 чашки органических смешанных ягод или темной вишни
Посыпать несладким какао
2 чайных ложки апельсиновой цедры
Снимите верхний слой кокосовых сливок из охлажденной банки кокосового молока и переложите в миску среднего размера, а остальное оставьте для других рецептов. Добавьте корицу, соль и стевию, если хотите. Взбейте кокосовые сливки и специи венчиком или электрическим миксером до загустения. Разложите в порционные миски и посыпьте ягодами или вишней. Посыпьте несладким какао и апельсиновой цедрой.
Салаты Салат тако с ананасами и отварной говядиной
Порции: 4
В этом рецепте много белка из говядины и тонны вкуса! Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов – большинство из них просто приправы, которые придают говядине глубокий вкус.
Для говядины
1 фунт молотой говядины от скота травяного откорма
2 столовых ложки яблочного уксуса
2 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка кокосового аминос (избегайте, если вы следуете протоколу при избыточном росте дрожжей/SIBO)
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кумина