1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/4 зеленой капусты, нарезанной
Для салата
8 чашек салатной зелени
1 морковь, очищенная и нарезанная соломкой
1/2 небольшого ананаса, порезанного на кусочки
Начните обжаривать говядину в большой сковороде на среднем огне. Через несколько минут слейте лишний жир и добавьте яблочный уксус, оливковое масло, кокосовый аминос, чеснок, корицу, куркуму, кумин, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Добавьте капусту к говядине, когда она подрумянится. Накройте крышкой и тушите 5–10 минут. Тем временем разложите салатную зелень по тарелкам. Сверху выложите готовую говядину, морковь и ананас. Если вы планируете оставить что-то на завтра, держите говядину и холодные ингредиенты отдельно, пока не употребите их в пищу. Если вы находитесь на этапе возвращения к привычному питанию, этот рецепт можно дополнить помидорами, перцем или органическими кукурузными чипсами.
Салат из техасского грейпфрута и авокадо со шпинатом и измельченной органической курицей
Порции: 4
Техасский грейпфрут очень вкусен в сезон! Если у вас есть возможность купить его, я определенно это рекомендую; но этот рецепт вкусен с любым грейпфрутом. Использование оставшейся курицы делает этот рецепт быстрым и питательным.
8 унций молодого шпината
2 техасских грейпфрута
1 большое авокадо, тонко нарезанное
2 чашки измельченной вареной органической курицы
4 чайных ложки горчицы
2 чайных ложки яблочного уксуса
1/4 чашки оливкового масла
Щепотка морской соли
Щепотка молотого черного перца
1/2 красного лука, рубленого
Разделите четыре унции шпината между двумя салатными тарелками – остальные четыре унции шпината будут использоваться для приготовления далее, поэтому вы можете разложить их в две стеклянные емкости для хранения и оставить на потом. Я люблю, когда из грейпфрута можно извлечь как можно больше фрукта. Срежьте кожуру с каждого конца. Затем осторожно проведите ножом по бокам грейпфрута между кожурой и фруктом, чтобы снять кожуру. Когда кожура будет снята, отделите каждый сегмент грейпфрута от белой мембраны. Разделите грейпфрут, ломтики авокадо и измельченную курицу между четырьмя тарелками. Взбейте вместе горчицу, яблочный уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец для приготовления сливочно-горчичной заправки. Хорошо взбив, добавьте в заправку рубленый красный лук и полейте салат.
Салат из шпината с гребешком дикого улова и гранатовой винегретной заправкой
Порции: 4
Морские гребешки являются отличным источником селена и цинка, которые необходимы для работы щитовидной железы. У Bragg есть отличная органическая гранатовая винегретная заправка, которую можно найти в местном магазине здорового питания или в интернете. При желании вместо органической гранатовой винегретной заправки можно использовать оригинальную органическую заправку со страницы 383 из рецепта «Салат из шпината с оригинальной органической заправкой».