Поэтому давайте не будем говорить об ограничениях. Давайте поговорим о «вкусной пище, которая дает нашему организму то, что ему необходимо для функционирования». Давайте перестанем наказывать наш организм воспалительными продуктами; давайте перестанем лишать себя основных питательных веществ, необходимых для оптимальной функции щитовидной железы и иммунной системы. Давайте поговорим о том, как хорошо вы будете себя чувствовать, когда ваша щитовидная железа, иммунная система и весь организм наконец-то получат все необходимое. Давайте поговорим о продуктах, которые способствуют ясности ваших мыслей и бодрости настроения, – топливе, которое позволяет вам плыть по течению дня (в хороший день) или преодолевать трудности и препятствия (в не очень хороший день). Вот что может сделать еда, друзья. Я здесь, чтобы сказать вам об этом, потому что я пережила это сама и видела у тысяч пациентов больше раз, чем могу сосчитать.
Так что добро пожаловать в удивительный мир продуктов, благоприятных для щитовидной железы и иммунитета. Для начала я хочу познакомить вас с двумя пациентами: Зои, у которой был гипотиреоз, и Коннером, у которого был гипертиреоз. Хотя у каждого из этих пациентов, казалось бы, была противоположная проблема – недостаточно активная щитовидная железа по сравнению с чрезмерно активной, – для обоих пища была тем заклинанием, которое почти волшебным образом привело их в совершенно новый мир здоровья.
Зои была жизнерадостной, энергичной женщиной в возрасте около пятидесяти лет, которая боролась с очень сложной менопаузой. Обычно она была энергичной, оптимистичной, а теперь чувствовала себя измотанной, уставшей и раздражительной почти все время, срывалась на муже и детях, была нетерпелива с отделом продаж, которым руководила, и начала бороться с депрессией, беспокойством, приливами жара, ночной потливостью и туманом в мозге.
Зои также переболела гриппом, который перерос в пневмонию. Врач назначил ей двухнедельный курс антибиотиков, но Зои никак не могла избавиться от гриппа, поэтому две недели превратились в четыре, а затем в шесть. У Зои участились приливы жара, она набирала вес, чувствовала себя еще более туманно и несчастно.
Обычный врач Зои сделал анализ крови и сказал ей, что ее женские половые гормоны понижены, а уровень ТТГ повышен, но все еще нормальный. Традиционная медицина считает нормальным диапазон ТТГ от 0,5 до 4,7 мМЕ/мл, и показатели Зои были на самом верху этого диапазона: 4,2 мМЕ/мл. Врач Зои не считал, что ее анализы щитовидной железы требуют дополнительного приема тиреоидных гормонов, но он думал, что заместительная гормональная терапия поможет ей справиться с низким уровнем женских половых гормонов и симптомами менопаузы.