Зои усердно следовала «Плану восстановления щитовидной железы по методу Майерс» в течение 28 дней (так же, как и вы!). Затем она постепенно начала добавлять в рацион некоторые продукты: неглютеновые злаки, бобовые, пасленовые, яйца, даже иногда чашку кофе. Если бы она плохо реагировала на эти продукты, ей пришлось бы избегать их еще несколько месяцев. Возможно, некоторые из них она сможет переносить через год или около того; некоторых ей придется избегать всю жизнь.
Два продукта должны быть исключены из рациона Зои навсегда: глютен и молочные продукты, которые провоцируют настолько сильное воспаление, что я считаю, что мы все должны избегать их. Глютен также вносит значительный вклад в развитие повышенной проницаемости кишечника. И глютен, и молочные продукты способствуют дисфункции щитовидной железы через механизмы молекулярной мимикрии, о которой мы говорили в главе 4.
Зои была очень рада узнать, что еда может помочь обратить вспять ее состояние. В течение следующих нескольких месяцев ее состояние продолжало улучшаться, а через три месяца она снова стала прежней: энергичной, веселой, терпеливой и наслаждающейся жизнью. Питание щитовидной железы необходимыми ей питательными веществами, отказ от продуктов, вызывающих воспаление, и оздоровление кишечника – все это принесло огромную пользу.
Гойтрогены: ингибиторы функции щитовидной железы Гойтрогены – это продукты, которые подавляют функцию щитовидной железы. Некоторые гойтрогены, – в частности, брокколи и капуста – не оказывают гойтрогенного действия, если они приготовлены, но подавляют функцию щитовидной железы при употреблении в сыром виде. Некоторые зобогенные продукты также теряют свой эффект при ферментации. Далее вы найдете список распространенных зобогенных продуктов. Вы можете увидеть другие списки на различных сайтах и услышать много тревожных разговоров о том, что эти зобогенные продукты якобы являются причиной эпидемии заболеваний щитовидной железы. Извините, я просто не верю в это. Я не видела никаких доказательств этому в своей клинической практике. Даже если у вас гипотиреоз, я считаю, что польза от употребления этих продуктов значительно превосходит риск; более того, мы включили некоторые из них в наш 28-дневный план, чтобы показать вам, как их можно добавить в свой рацион. Вы будете следить за функцией щитовидной железы вместе со своим врачом, измерять ЧСС и обращать пристальное внимание на свои симптомы. Если вы чувствуете, что эти продукты влияют на вас, вы можете выяснить, что может переносить ваш организм. Однако в подавляющем большинстве случаев я бы предпочла, чтобы вы налегали на здоровую пищу, а не отказывались от овощей и фруктов, которые могут принести большую пользу вашему организму. Следуя 28-дневной программе Myers Way Thyroid Connection Plan, вы начнете употреблять эти продукты здоровым и разумным образом.