Фрукты
Выбирайте свежие или замороженные фрукты без добавок. Цельные, свежие фрукты помогут вам почувствовать себя сытым (технический термин – «способствуют насыщению») больше, чем любые другие фрукты.
1. Пожалуйста, избегайте подслащенных или сушеных фруктов. Они питают патогенные бактерии, грибы рода Candida и другие виды микроорганизмов, ответственных за избыточный рост дрожжей в кишечнике и SIBO. Они также способствуют скачкам сахара в крови, в результате чего вы чувствуете голод.
2. Отличный способ получить ежедневную порцию фруктов – это утренний смузи. Ягоды добавляют вам немного клетчатки, поэтому они являются отличным выбором.
3. Вместо того чтобы покупать обработанный лимонный сок, выжмите немного сока из свежего лимона в воду или в салат.
Наслаждайтесь!
• Яблоки.
• Яблочное пюре, несладкое.
• Абрикосы – только свежие, если в рецепте не указано иное.
• Бананы.
• Ягоды: черника, ежевика, малина, клубника.
• Вишня.
• Клюква.
• Инжир – только свежий.
• Грейпфрут.
• Виноград.
• Киви.
• Кумкваты.
• Лимоны.
• Лаймы.
• Манго.
• Дыни: канталупа, медовая роса.
• Арбуз.
• Нектарины.
• Апельсины.
• Персики.
• Груши.
• Подорожник.
• Сливы.
Овощи
1. Овощи можно есть сырыми, приготовленными на парý или в сотейнике, запеченными, в соке или жареными – любыми способами, кроме жарки во фритюре.
2. Отличный совет по экономии времени – готовьте овощи для приготовления сразу после того, как принесли их домой: помойте их, нарежьте, а затем храните в стеклянных или керамических контейнерах (только не пластиковых!). Вы удивитесь, насколько проще готовить, когда овощи уже подготовлены.
3. Упакуйте «овощи для перекуса» в небольшие контейнеры из стекла или нержавеющей стали, которые можно просто взять с собой и пойти.
4. Заправляйте овощи гуакамоле для получения полезных жиров.
5. Если у вас больше свежих овощей, чем вы можете съесть до того, как они испортятся, приготовьте из них фритюр и положите его в морозилку, чтобы в следующий раз, когда вы будете слишком заняты, готовить из него.
Примечание. Овощи семейства крестоцветных являются потенциальными зобогенами – продуктами, которые могут нарушить функцию щитовидной железы. Но в них много важных питательных веществ, поэтому я не хочу, чтобы вы исключили их из своего рациона – скорее наоборот! Приготовление пищи снижает ее зобогенные свойства, поэтому обязательно готовьте их. Ферментация делает то же самое. Если вам необходимо перейти на сырые продукты, употребляйте их в очень малых количествах. На странице 181 вы найдете список распространенных зобогенных веществ.