Затем тонко нарежьте стейк поперек волокон. Разложите зелень салата на четыре тарелки, сверху положите нарезанный стейк и полейте соусом чимичурри. Спаржу подавайте на гарнир. Для дальнейшего приготовления блюда из остатков храните зелень, стейк, спаржу и заправку отдельно. Разогрейте стейк и спаржу. Соедините зелень, стейк и соус чимичурри перед подачей со спаржей.
Цитрусовые креветки в салате из листьев латука
Порции: 4
Креветки лучше всего мариновать около двух часов, поэтому подготовьте их заранее. Если у вас есть гриль, креветки можно нанизать на шампуры и приготовить на гриле, а не на плите. Редис – крестоцветный овощ, что делает его легким зобогенным продуктом, поэтому старайтесь не есть его слишком много в сыром виде. Однако одного редиса на порцию в этом рецепте вполне достаточно, а вы получите много других полезных веществ, включая клетчатку, которая питает дружественные нам бактерии кишечника.
Для креветок
1/2 чашки оливкового масла
1/4 пучка петрушки, измельченной
2 столовых ложки рубленого чеснока
2 столовых ложки кокосового аминос (избегайте, если вы следуете протоколу при избыточном росте дрожжей/SIBO)
2 столовых ложки апельсинового или лимонного сока
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1½–2 фунта креветок, пойманных в дикой природе, очищенных и девинированных
Для салата
2 листа листового салата латука, грубо порванных
1 огурец, тонко нарезанный на диски с кожурой или без нее
4 редиса, тонко нарезанных
1/4 красного лука, рубленого
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
2 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки апельсинового сока
2 чайных ложки яблочного уксуса
Взбейте вместе оливковое масло, петрушку, чеснок, кокосовый аминос, апельсиновый или лимонный сок, соль и перец в большой миске. Добавьте креветки и перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 1–2 часа.
Разделите салат-латук на четыре порционные миски. Сверху положите огурец, редис, красный лук и сельдерей.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и готовьте креветки пару минут, пока они не станут непрозрачными, беловатого цвета. Выложите на салат приготовленных креветок. Сбрызните оливковым маслом, апельсиновым соком и яблочным уксусом. Если вы хотите использовать остатки ингредиентов, то храните их отдельно и смешивайте непосредственно перед употреблением салата в пищу.
Салат из шпината с оригинальной органической заправкой
Порций: 2; заправка составляет около 1 чашки
Когда я приношу эту заправку на работу, все в моей клинике восхищаются тем, как хорошо она выглядит. А на вкус она еще лучше, поэтому я хочу поделиться этим рецептом с вами. Лучше всего, если вы сможете использовать только органические специи и ингредиенты, как это делаю я. Это отличный способ включить в свой день больше овощей. По желанию вы можете заменить шпинат другой зеленью или салатом.