2 чашки йогурта из кокосового молока (см. стр. 416) или купленного в магазине несладкого йогурта из кокосового молока
1 головка ромэн-салата или 1 большой огурец, нарезанный ломтиками
Положите измельченную курицу в кухонный комбайн вместе с базиликом, петрушкой, кинзой, солью и перцем. Работайте на низкой скорости, чтобы перемешать курицу и травы. Переложите в большую миску для смешивания. Затем положите в кухонный комбайн абрикосы, шпинат, красный лук и лимонный сок. Обрабатывайте, пока лук не станет мелко нарезанным до желаемой консистенции. Перемешайте с курицей и травами. Заправьте йогуртом из кокосового молока. Охладите и подавайте охлажденным на листьях ромэн-салата или с ломтиками огурца.
Стир-фрай из лапши ламинарии с органической курицей и овощами
Порции: 4
Этот рецепт насыщен питательными веществами, поддерживающими щитовидную железу. Лапша из ламинарии – отличный источник йода, а курица содержит селен и железо, которые помогают щитовидной железе функционировать должным образом.
2–3 столовых ложки оливкового или кокосового масла
3–4 органических куриных грудки, обжаренных в масле
2 сладких лука, нарезанных кубиками
4 зубчика чеснока, измельчить
2-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и измельченный
4 моркови, очищенных и тонко нарезанных
8 унций шпината
4 лука-шалот, тонко нарезанных
1/2 чайной ложки морской соли
2 столовых ложки кокосового аминос (избегайте, если вы следуете протоколу при избыточном росте дрожжей/SIBO)
16 унций лапши из ламинарии, промытой
2 авокадо, нарезанных ломтиками
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте около 10 минут, переворачивая, до полной готовности. Переложите готовую курицу на накрытую тарелку.
Добавьте в сковороду лук и готовьте 2–3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь. Через минуту добавьте морковь и готовьте около 5 минут, пока она не начнет размягчаться. Добавьте шпинат, лук-шалот, соль и кокосовый аминос. Хорошо перемешайте и дайте шпинату завянуть. В конце добавьте лапшу из ламинарии, хорошо перемешивая, пока лапша не станет горячей. Разделите лапшу на четыре тарелки, сверху положите ломтики авокадо и подавайте с нарезанной куриной грудкой.
Кокосовое куриное карри
Порции: 4
Этот рецепт любим мной и моими пациентами уже много лет! Он был в моей первой книге, и мы просто обязаны были включить его сюда, чтобы вы могли насладиться им на своем пути к исцелению щитовидной железы.
Для карри
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 луковица, нарезанная кубиками
1/2 столовой ложки куркумы